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小伝馬町　ぽっぽっ屋　（つづき）

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 4月12日(土)09時42分16秒
  そういうわけで、つづき。

とにかく麺が太い。ラーメン一般の世界として、太麺でも何本か揃うことで表面張力が働き
麺と麺の間にスープがたまることで「スープで味付けされた麺」という世界が成立するわけ
だが、理由はさておきこれを一切拒否しているようだ。
僕に出された麺は、茹で湯の温度が低すぎたんじゃないかという感じの小麦感残るもの。
中華麺ではないと言っていいと思う。スープはおいしかった。

スープが二郎を連想させるだけにどーしても二郎と比較しての記述になってしまうんだが、
脂多目のトッピングは、背脂チャッチャ（あー恥ずかしい）なところが「ほほー」。
野菜増しにしても二郎の普通の野菜の量より少ないのはがっかりした。

二郎風（フーズ系を含む「系」ではない）というのは初めて食ったが、系にも残る「二郎である」
というびしっと通った筋というか気品が欠けていると思う。二郎が玉ねぎを入れないのはカツどん
の香りが出るからじゃないかとわかったのは収穫だったが。
「風」というと馬鹿にしてるようだが、インスパイア系とか言うのをあえて俺が使う必要もない
だろ。もっと言うと「二郎じゃない」系というジャンルを作っていいならそこに入れるべき
なんだろうな。

ビートルズやコルトレーンという元祖は濃すぎてツライ、という人にはいいのかも知れないが
二郎がビートルズかというのは今後もっとよく考えてみる必要はあるなあ。
 		 

小伝馬町　ぽっぽっ屋

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 4月11日(金)19時27分28秒
  迷ってたどり着いたぽっぽっ屋。
普通を注文したのに、彼のってとにかくすごいんです。
太くて、硬くて。
ああ。もう、軽く歯を立てると　ピクン　
という感じで。汁気がまとわりついて口の中に入ってくる、という感じではなくて。
何本も口の中に入れたら、もう口が疲れちゃう。
とろっとした汁を補給しながらじゃないと、もう、ダメ。

つづく。 		 

ちばき屋

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 4月10日(木)23時50分38秒
  今日逝ってきたけど、有名人の色紙がたくさん貼ってあった。
ブーマーとか木村一八とか（笑） 		 
ケータイで撮った動画を掲示板に投稿

気になって調べたら

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 4月 1日(火)21時32分2秒
  川崎の満留賀では天ぷらそば750円くらいだから海外のそばは高いなー。
あじさいで350円のそばが海外ではいきなり倍。

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Kanagawa/guide/0102/U0002101781.html

  
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久しぶり、この胃の感覚

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 4月 1日(火)21時23分9秒
  今日は初めてホンリョンビル地下のそば屋さんに行った。
何回も前を通ってるが名前が覚えられない。

海老天2本入りのそば・うどんが12ドルと、何の根拠も無いがなんとなくニュー新橋駅ビルの
満留賀あたりで取りそうな値段だが立ち食いの気軽さで座って食えるという店だ。
その12ドルの海老天そばとイナリを食って14ドル。イナリは期待通りの味だったが、海老天
そばが意外にもJR東日本の「小洞天」（川崎駅他）のクオリティを超えていたのがナイスだった。

「小洞天」から新橋「あじさい」の系統を想像させる麺質と控えめな魚出汁の香りは、ネギを
入れなくてもつるっと食えてしまうバランスを追求しているのかなという気がする。

そして2時間後の午後3時頃、あの懐かしい胃もたれ感が約5年ぶりに戻ってきた。
小諸そばで大好きな天丼を食わなくなった理由が「油が合わない」なんだが、これだよこれ。
人間、たまにはこういう感覚がないとな。でも次回は肉うどん（笑）。

4月1日でもネタじゃないとこが真面目だな。。。 		 
ケータイで撮った動画を掲示板に投稿

まとめて読むには

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 4月 1日(火)20時58分40秒
  こちらをどうぞ。

http://www005.upp.so-net.ne.jp/coventrycity/yellowpa.htm

  

罰を甘んじて受けよう

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 3月13日(木)14時43分7秒
  今日の昼は、以前からなんとなく気になっていたMag's Wine Kitchen。
ランチ28ドルからという看板を見てふらっと入ったが、マグロのたたきサラダとラム焼き
だけで43ドルはないだろ（デザートなし）。サービス料他加算後は47.73ドル。

マグロはさておき、ラムについては語っておきたい。
拳骨大の塊(フィレなんだと思う）を2つに割って、切れ目を入れて胡椒と薄切りニンニク
が挟んである。焼き具合をレアで指定したのもあって、生ニンニクの臭いとラムの血が
相まってまさに皿鉢料理のかつおのタタキ状態。ローズマリーと生ニンニクを合わせると
ニラの味になるというのがわかったのは新しい発見だったが、料理人が実際に食ってない
食い物を出していると思われ、困ったもんだと感じた。西洋料理の世界にニラとか行者
ニンニクのフレーバーを好む世界があるのか乏しい経験からは想像もつかないが、少なく
とも生ニンニクを噛んでしまった後口に含むワインは違う世界のものであるような気が
する。

あと脂気のないラムを焼くときはアロゼするなりして油分を補給してあげないとね。
脂気があった方が重いワインはたくさん売れるだろうし。 		 
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うしろの一太郎さんへ

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 3月 6日(木)12時58分9秒
  ＩＰアドレス公開への理解ありがとうございます。
ご投稿については今も削除するつもりはありませんが、営業妨害とのクレームがあった
場合など改めて削除を検討するかも知れません。
管理人としては特定の個人や企業の営業妨害をするつもりはありませんので。

ただ、こういうネガティブな内容の投稿は必ずしもこういう影響力の小さい板のみでなく
もっと影響力のある有名サイトの板などで同時に行われると考えるのが自然だと思います
（このケースでは例えばGoogleで「坂内」を検索すると同じ投稿が２０件は引っかかると
思われる）。
従って、当サイトだけで削除しても大きな意味はないと考えます。

私の板では、匿名の方からこういう投稿があったという記録として、できるだけ削除せず
残しておきたいと考えています。

 		 

(無題)

 投稿者：うしろの一太郎  投稿日：2003年 3月 6日(木)12時33分0秒
  別にいいよ！IP公開しても
ただ、ネットカフェから投稿してるんだけどね・・・
興味がなくてもこの話は事実！
削除したほうがいいんだったら削除してください！ 		 
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うしろの一太郎さんへ

 投稿者：江戸川蛇筆  投稿日：2003年 3月 5日(水)14時48分34秒
  うしろの一太郎さん、投稿ありがとうございます。
じゃんけん後出しみたいですが、私の方針としてできるだけ投稿は削除しないこととしています。本当のことか興味もないので調べようとも思いませんが、プライバシーに関わることで、かつどちらかというとネガティブなことについては歓迎できません。

第三者からの削除依頼にも今のところ応ずる気がありませんが、名誉毀損などを管理人が幇助したと思われて関わりあうのも本意ではありません。従って、投稿者本人に関する情報として、誰からも求められなくとも管理人として知りえたＩＰアドレスをこの掲示板等で公開することはあり得ます。
ご承知おきください。

管理人の関心に合うご投稿をいただけるとお互い話が弾んで楽しいのではないかと思いますので、ご理解くださると嬉しいです。 		 
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